Empat kue khas Jawa Barat dan resep sederhananya
Berbicara tentang makanan tradisional Sunda, ternyata ada banyak resep kue khas Jawa Barat yang bisa dicoba. Jawa Barat terkenal dengan berbagai varian hidangannya yang cenderung memiliki rasa pedas. Namun, bukan berarti kamu tidak memiliki hidangan spesial yang rasanya manis, lho!
Padahal, Jawa Barat memiliki segudang hidangan tradisional yang manis dan lezat. Variasi hidangan ini telah menjadi favorit banyak keluarga. Luar biasa, rasanya tidak hanya merusak lidah Anda, bahan untuk memasaknya juga sangat sederhana. Anda bisa mendapatkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak dengan mudah dan murah di mana saja.
Proses pembuatannya juga tidak sulit. Karena itu, sangat cocok untuk pemula. Ada banyak jenis dan resep masakan tradisional di Jawa bagian barat. Anda bisa mencoba resep kue khas Jawa Barat dari tepung kelapa dan nasi, bahkan menggunakan peuyeum atau tape singkong.
Di antara puluhan jenis permen jawa barat, ada empat jenis kue tradisional yang paling terkenal dan paling dicari oleh banyak orang. Tidak perlu banyak bahan aneh untuk melengkapi hidangan, rasanya sudah sangat menggoda lidah. Berikut ulasan lengkapnya yang bisa Anda pahami.
Colenak, camilan manis legendaris Tanah Sunda
Salah satu hidangan khas daerah Jawa Barat yang difavoritkan banyak orang adalah Colenak. Umumnya, colenak sendiri mewakili kata “dicocol enak”. Maknanya terkait dengan konsep penyajian kue Colenak yang cara penyajian dan penikmatannya justru dikocok atau dicelup menjadi lelehan gula merah.
Resep khas kue khas Jawa Barat sendiri sangat sederhana. Berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat Colenak sederhana. Anda hanya perlu pita singkong atau disebut juga peuyeum hingga 200 gram, kemudian 100 gram gula merah, 100 gram kelapa dan 100 mL santan sebagai bahan utamanya.
Sebagai komponen tambahan, Anda juga membutuhkan sekitar 50 gram gula pasir dan 20 gram mentega. Jangan lupa juga untuk menambahkan setengah sendok teh vanila agar aroma adonan semakin menggoda. Jika bahan-bahannya sudah siap, Anda sudah bisa mulai membuatnya. Caranya mudah dan cukup sederhana.
Yang harus Anda lakukan adalah membuat saus gula merah. Untuk ini, campur irisan gula merah dengan gula pasir dalam panci di atas api sedang. Aduk sampai gula merah meleleh dan campur dengan gula pasir. Setelah itu, campur dengan santan dan parutan kelapa. Masak sampai airnya menyusut.
Langkah terakhir dari resep kue khas Jawa Barat ini adalah dengan memanggang pita singkong. Cukup oleskan mentega secukupnya secara merata ke seluruh permukaan selotip. Jika sudah, Anda hanya perlu memanggang pita hingga matang dan kecoklatan. Sajikan dengan saus gula sekarang, hidangan Colenak siap dinikmati.
Nikmati Kue Awug atau Dongkal yang manis dan sah
Selain kue Colenak sederhana, namun mampu memanjakan lidah, ada kue tradisional lain yang tak kalah favorit. Salah satu resep khas tepung kelapa dan lontong khas Jawa Barat adalah kue dongkal atau dikenal juga dengan akag cake. Hidangan ini juga sangat sederhana.
Secara visual, jenis hidangan tradisional ini hampir mirip dengan sajian kue putu. Namun, bahan yang digunakan sangat berbeda. Ya, kue ini menggunakan tepung beras serta kelapa, dan kembali menguapkan gula merah secara bersamaan. Bentuk kuenya cukup unik, yaitu seperti tumpeng mini.
Cara melakukan ini tidak kalah mudah dari Colenak sekarang. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung beras, parutan kelapa, kemudian parutan gula merah, beberapa daun pandan, serta garam dari beberapa jumput sesuai dengan kebutuhan Anda. Untuk langkah pertama, pastikan untuk menguapkan tepung beras campuran dengan sedikit garam.
Setelah itu, Anda bisa mulai memasukkan tepung yang sudah dimasak ke dalam cetakan. Isi seperempat cetakan terlebih dahulu dan kemudian ganti dengan gula merah parut rasa sampai menutupi permukaan. Kemudian ganti lagi dengan adonan tepung. Ulangi dalam tiga lapisan. Setelah langkah, kukus bersama dengan semuanya.
Anda bisa menyajikan resep khas bungkil kelapa jawa barat dan tepung beras ini menggunakan parutan kelapa. Sebelum disajikan, pastikan Anda sudah menguapkan parutan kelapa terlebih dahulu. Cukup beberapa saat tekstur kelapa tetap ada, sehingga Awug Cake siap disantap selagi panas bersama keluarga.
Surabi Unik Topping Oncom Khas de Java Ocidental
Tak hanya jajanan manis saja yang menjadi ciri khas masakan Jawa Barat. Hidangan gurih juga menjadi makanan favorit semua kalangan. Tentu saja, Anda tidak akan terbiasa dengan hidangan ini. Ya, serabi. Serabi tidak hanya tersedia di wilayah Jawa Barat.
Serabi adalah jenis hidangan ringan yang serbaguna. Namun, yang unik dan sangat berbeda dengan wilayah Sunda adalah penggunaan atap. Jika serabi biasanya disajikan dengan topping gula merah atau kuah santan manis, berbeda dengan serabi yang berasal dari wilayah Jawa Barat, di mana sebenarnya asin.
Kue dan resep khas Jawa Barat ini berbeda dengan resep khas serabi pada umumnya, terutama pada topping. Cakupan yang biasa digunakan dalam serabi ini adalah coverage oncom. Tentunya, camilan ini cenderung memiliki rasa asin dan sedikit pedas. Sempurna untuk Anda penggemar makanan asin.
Membuat kue ini juga cukup mudah. Sekali lagi, bahan yang digunakan sangat sederhana, yaitu menggunakan tepung beras. Tak hanya itu, ada juga beberapa bahan tambahan lainnya seperti tepung terigu, sehingga ada tambahan santan, lalu parutan kelapa, baking powder dan baking soda untuk adonannya.
Campur semua bahan dan mulailah memasak dalam wadah antilengket sampai lubang kecil muncul di permukaan. Jika muncul lubang, Anda bisa mulai menaburkan topping oncom pada serabi, lalu tutup serabi sampai matang. Sajikan selagi masih panas agar lebih nikmat di mulut.
Misro sebagai varian kue dan resep Jawa Barat
Makanan khas Jawa Barat lainnya yang terkenal dan favorit hampir semua orang adalah Misro. Hidangan misro sendiri berarti “Amis di Jero” yang dalam bahasa Sunda berarti “manis di dalam”. Inilah konsep hidangan legendaris yang terbuat dari singkong.
Secara umum, misro ini adalah makanan yang digoreng mirip dengan comro. Bedanya, jika comro mengandung oncom yang rasanya asin dan pedas, misro benar-benar terasa manis karena singkong diisi dengan gula merah. Tentu saja, hidangan ini tidak kalah enaknya dengan versi asin sekarang.
Cara melakukannya juga sangat mudah. Anda hanya membutuhkan 500 gram singkong lalu diparut hingga halus. Sediakan juga setengah butiran kelapa parut halus serta gula merah yang juga diiris halus. Campur semua bahan kecuali gula merah, tambahkan garam secukupnya.
Isi adonan dengan gula merah sekarang, modelkan menjadi bola lonjong. Setelah itu, goreng sampai matang dan bagian luarnya menguning keemasan, atau jika Anda suka mungkin agak cokelat. Kemudian angkat dan tiriskan.
Misro siap disajikan saat masih panas dan saat gula meleleh sempurna. Nah, sekarang kamu bisa memilih makanan tradisional mana yang kamu suka dan ingin kamu buat untuk orang-orang terdekatmu. Pastikan untuk mencoba resep kue khas Jawa Barat ini di rumah dan coba rasanya.